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EisApfel - sortenrein
Die Äpfel der Goldparmäne wurden spät und vollreif im November geerntet und bis es Frost gibt gelagert. Sie wurden bei minus 10°C gepresst und hatten 105°Öchsle. Die Maische war zäh wie Sorbet und der Saft dickflüssig und goldgelb wie Öl. Mit spezieller Hefe und bei über 20°C vergehrt der kostbare Saft, bis Ende Februar, zu EisApfelwein. Gut gekühlt genießt man den »EisApfel« am Besten zu Dessert oder Käse, wo sein vollmundiges Bouquet mit viel Körper und langem Nachhall am Besten zum tragen kommt.
Eiswein von der Goldparmäne/ 2018 / Säure 10,5 g / Restsüße 200 g / Alkohol 12,5% / enthält Sulfite
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